《面粉通讯》由原江南大学面粉专修科在校学生于1951年创办。1953年，因全国院系调整及当时自身条件的局限，《面粉通讯》停刊。到1987年，为适应我国面粉事业发展的需要，由江苏省粮食工业协会面粉专业委员会与江南大学校友会合作，共同复刊了《面粉通讯》（行业内部发行）。2003年，经国家科技部、新闻出版总署批准国内外公开发行，由江苏省粮食局主管，江苏省粮食工业协会主办。《面粉通讯》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。同时，也为我国面粉工业战线的广大技术人员、管理工作者提供了一个了解面粉工业最前沿科技动态、开展理论研讨、解决技术难题、搜索市场信息的平台。

《面粉通讯》主要栏目有“论坛”、“原料及添加剂”、“制粉技术”、“制粉设备”、“品质监控”、 “面制品及专用粉”、“深度加工及综合利用”、“企业管理”、“行业动态”、“企业风采”、 “企业风采” 、“新品展示”、 “文献导读”、 “制粉史话” 和“读者•作者•编者”等。及时报道面粉行业的新技术、新工艺、新设备、新产品，竭诚为制粉、制粉设备、面粉添加剂企业及科研教学设计单位和行业管理部门服务。

本刊坚持“为人民服务，为社会主义服务，为党和国家大局服务”的办刊宗旨，牢记“传播‘四新’、沟通信息、切磋技术、交流经验、服务企业”的办刊方针，进一步提高刊物的知名度，扩大发行量，为推进行业科技创新和技术进步，促进我国面粉工业逐步迈向国际先进水平作出新的更大的贡献。